Brända Bröderna
Bufféer med kärlek till maten
På Brända Bröderna lagar vi bufféer med omtanke, smak & inspiration från hela världen. Från klassisk husmanskost till franska, italienska och svenska favoriter – alltid med fokus på råvaror av högsta kvalitet.
Perfekt för både fest, företagsevent och vardagliga tillfällen när maten får stå i centrum.
Brända Bröderna
Lite Frankrike
Lammrostbiff
Rosmarin, timjan och vitlök med balsamicosky.
Allergener: Sulfit
Lantpaté
Cumberlandsås och cornichons.
Allergener: Ägg, mjölk, sulfit
Varmrökt lax
Haricots verts, rödlök, ruccola, oliver och örtolja.
Allergener: Fisk
Fransk potatissallad
Kapris, lök och senapsvinegrette.
Allergener: Senap, sulfit
Chevré
Rödbetor, honung och rostade valnötter.
Allergener: Mjölk, nötter
Sydfransk lökpaj
Serveras med oliver och marinerade kronärtskockor.
Allergener: Gluten, mjölk, ägg, sulifit
Sallad
Mixade salladssorter med cocktailtomater, gurka och örtolja.
Baguette
Olivtapenad och vispat smör.
Allergener: Gluten, mjölk
295 kr per person
Minsta beställning: 10 personer
Ost och chark
Brillat Savarin, comté, rosette de lyon, jambon de Savoie, fikonmarmelad, kex och salladskapris.
Allergener: Mjölk, gluten, sulfit
89 kr per person
Dessert
Crème brûlée.
Allergener: Ägg, mjölk
45 kr per person
BRÄNDA BRÖDERNA
Sverige
Löksill och senapssill
Färskpotatis och gräddfil.
Allergener: Fisk, senap, mjölk
Skagenröra
Med löjrom och dill på kavring.
Allergener: Fisk, skaldjur, ägg, gluten, mjölk
Varmrökt lax
Örtagårdssås, gurksallad och citron.
Allergener: Fisk, mjölk
Kallskuren rostbiff
Syltlök, friterad lök och dragondressing.
Allergener: Ägg, senap, gluten
Västerbottenpaj
Stenbitsrom och crème fraiche.
Allergener: Gluten, mjölk, ägg, fisk
Potatissallad
Rostad zucchini, paprika, rödlök och örtolja.
Grönsallad
Cocktailtomater, gurka och örtolja.
Allergener:
Bröd
Olika sorter med vispat smör och citronkräm.
Allergener: Gluten, mjölk
265 kr per person
Minsta beställning: 10 personer
Dessert
Äppelpaj med vaniljsås.
Allergener: Gluten, mjölk, ägg
45 kr per person
BRÄNDA BRÖDERNA
Klassikern
Skagenröra
Regnbågsrom och dill på kavring.
Allergener: Fisk, skaldjur, gluten, ägg, mjölk
Kallskuren rostbiff
Syltlök, marinerad kronärtskocka och friterad lök.
Allergener: Sulfit, gluten
Italiensk paj
Minsta beställning: 10 personer
Serveras med gorgonzoladressing.
Allergener: Gluten, mjölk, ägg
Dressad potatissallad
Med rostade grönsaker.
Allergener: Senap
Grönsallad
Cocktailtomater, gurka, rostade pumpakärnor och örtolja.
Baguette
Vispat smör och olivtapenad.
Allergener: Gluten, mjölk
225 kr per person
Minsta beställning: 10 personer
BRÄNDA BRÖDERNA
Italien
Gremolata kycklingfilé
Salladskapris och ruccola.
Allergener: Sulfit
Lammrostbiff
Vitlök, örter, marinerade kronärtskockor och balsamicodressing.
Allergener: Sulfit
Italiensk potatissallad
Allergener: Senap
Pastasallad
Pesto och mozzarella, rödlök, tomater och basilika.
Allergener: Gluten, mjölk, nötter
Funghi trufolati
Svamp i vin och örter.
Allergener: Sulfit
Grönsallad
Cornichons, rostade pumpafrön och örtolja.
Ciabatta
Olivtapenad och vispat smör.
Allergener: Gluten, mjölk
265 kr per person
Minsta beställning: 10 personer
Ost & chark
Salami Milano, bresaola med rostade pinjenötter och olivolja, parmesan, taleggio, honung, rödlöksmarmelad och salladskapris.
89 kr per person
Allergener: Mjölk, nötter, sulfit, gluten
Dessert
Tiramisu.